Rượu Champagne Drappier Rose de Saignee

Mô tả

Drappier Rosé de Saignée là Champagne hồng làm hoàn toàn từ Pinot Noir của nhà Drappier ở Urville, vùng Côte des Bar, miền nam Champagne. Đây là một trong số ít nhà Champagne vẫn làm rượu hồng bằng cách ngâm xác (saignée) thay vì pha thêm vang đỏ.

Urville và đất đá vôi Kimmeridge

Gia đình Drappier gắn với làng Urville từ năm 1808, nay đến đời thứ tám. Vùng Bar-sur-Aube là đất của Pinot Noir: vườn nhà có 70% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier, 9% Chardonnay và 6% các giống cổ như Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai, Fromenteau. Đất ở đây có nhiều đá vôi Kimmeridge (cuối kỷ Jura), cùng loại với các vườn Chablis Grand Cru. Gia đình đã đưa 27 ha vào canh tác hữu cơ có chứng nhận Ecocert, cày đất bằng tay, bằng ngựa hoặc máy, và tự giới thiệu là nhà Champagne đầu tiên trung hòa carbon.

Ngâm xác vài ngày

Với cách saignée, nước nho Pinot Noir được ngâm cùng vỏ vài ngày để lấy màu và hương, rồi mới tách ra lên men. Cách này khó kiểm soát hơn pha vang đỏ vào vang trắng, nhưng cho màu đậm, mùi Pinot Noir rõ và cấu trúc chắc hơn. Rượu chỉ châm đường (dosage) nhẹ.

Trái đỏ, violet và cam thảo

Màu hồng đậm. Mùi trái đỏ, violet và chút gia vị. Vị rất tươi, rõ trái, có độ chắc của Pinot Noir, hậu thoảng cam thảo. Rượu uống ngay được, có thể giữ thêm vài năm.

Uống như một vang đỏ nhẹ

Uống ở 9–10°C, ly tulip hoặc ly vang trắng thay vì ly flute hẹp. Vì đậm hơn rosé thông thường, chai đi được với món chính: cá hồi áp chảo, vịt quay, gỏi bò, sushi cá ngừ, nem rán, gà nướng.

So với các Champagne khác của Drappier

Brut Nature Rosé của nhà không châm đường, khô hơn. Grande Sendrée Rosé là bản niên vụ cao cấp, sâu và cần thời gian. Carte d’Or là Brut chủ lực của nhà, còn Charles de Gaulle là chai mang tên vị tướng từng là khách quen của Drappier. Rosé de Saignée là chai hồng thể hiện rõ nhất Pinot Noir vùng Urville.

Chai hợp cho bữa tối hai người hoặc tiệc nhỏ cần một Champagne có thể đi trọn bữa, từ khai vị đến món chính.

Cùng nhóm: tất cả chai Drappier.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung