Mô tả
Punti Ferrer Reserva Chardonnay là vang trắng Chardonnay D.O. Valle de Cachapoal của Viña Puntí Ferrer, nhà vang gia đình gốc Catalan ở Rengo, Chile. Chai thuộc dòng Reserva: một phần rượu qua thùng gỗ ngắn, phần còn lại giữ trong bồn thép để vị vừa kem vừa tươi.
Từ Catalonia sang Cachapoal
Họ Puntí Ferrer mang tên mình từ Catalonia sang Chile. Hiện nhà có một điền trang duy nhất là Santa Amalia ở Rengo, thung lũng Cachapoal (thuộc D.O. Rapel), với vườn và hầm rượu cùng một chỗ. Người làm rượu chính là Jorge Martínez. Nhà xuất rượu tới hơn 20 thị trường, chia thành bảy dòng, từ Signature, Reserva, Gran Reserva tới dòng không cồn Puntí Cero.
40% qua gỗ, 60% trong bồn thép
Nho lấy từ vườn khoảng 10 năm tuổi gần Rancagua, trồng giàn, năng suất khoảng 10 tấn mỗi ha, hái bằng máy vào nửa đầu tháng Ba. Cachapoal có khí hậu ôn hoà kiểu Địa Trung Hải, ngày đêm chênh lệch nhiệt rõ. Rượu lên men bằng men chọn lọc ở 14–16°C, sau đó nằm trên cặn 2 tháng, mỗi tuần khuấy cặn (bâtonnage) một lần. Khoảng 40% rượu được ủ 3 tháng trong thùng gỗ sồi, 60% còn lại giữ trong bồn thép. Bản hiện hành có 14% cồn, đường sót dưới 3,5 g mỗi lít.
Dứa, đào, lê và nét khoáng
Màu vàng rơm ánh vàng kim. Mùi dứa, đào, lê, thêm chút khoáng; phần qua gỗ và khuấy cặn cho cảm giác kem và chút mùi bánh nướng. Vào miệng tươi, đầy đặn vừa, độ chua dễ chịu. Uống đẹp trong vài năm đầu.
Cá, hải sản, mì Ý
Phục vụ 10–12°C, đừng lạnh quá để giữ mùi gỗ và kem. Nhà làm gợi ý cá, hải sản, phô mai và mì Ý; dòng Reserva cũng hợp gia cầm. Món Việt thì gà nướng mật ong, cá chẽm sốt bơ chanh, tôm rang bơ tỏi hay cua hấp bia.
Reserva so với Gran Reserva
Trong cách chia dòng của nhà, Reserva ưu tiên quả và độ tươi với thời gian gỗ ngắn; Gran Reserva lấy từ các lô chọn ở Cachapoal, ủ thùng lâu hơn nên sâu hơn. Nhà còn có Xtra Brut, một vang sủi từ Chardonnay.
Chai hợp ai thích Chardonnay có chút gỗ nhưng vẫn tươi, cho bữa hải sản hoặc gà nướng cuối tuần.
Cùng nhóm: Vang trắng Chile · Vang trắng.
Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.