Cricova Cuvee Prestige Brut

Mô tả

Cricova Cuvée Prestige Brut là vang sủi trắng làm theo phương pháp cổ điển, lên men lần hai trong chai, trong hệ thống hầm ngầm của Cricova, nhà vang lớn nhất Moldova. Rượu pha Chardonnay với Pinot Noir, đúng cặp nho của Champagne.

Thành phố rượu dưới lòng đất

Cricova vốn là mỏ đá vôi khai thác để xây nhà. Năm 1952, các đường hầm của mỏ cũ được chuyển thành xưởng làm vang sủi, và năm đó được coi là năm thành lập chính thức của Cricova. Các đường hầm nay dài tổng cộng khoảng 120 km, có những nhánh vẫn còn khai thác đá vôi. Dưới đó nhiệt độ quanh năm khoảng 12–14°C, độ ẩm 97–98%, gần như lý tưởng để vang sủi nằm chậm trên men. Bộ sưu tập rượu của Cricova bắt đầu từ năm 1954, giờ có khoảng 1,3 triệu chai. Phi hành gia Yuri Gagarin từng xuống thăm, và giai thoại kể rằng ông tới hôm sau mới “tìm được lối ra”.

Phương pháp Champenoise dưới hầm

Cuvée Prestige Brut làm theo phương pháp cổ điển kiểu Champenoise: rượu nền được đóng chai cùng men và đường, lên men lần hai ngay trong chai, rồi nằm ủ trong hầm ngầm trước khi tháo cặn. Nho là Chardonnay và Pinot Noir, hai giống châu Âu cổ điển của vang sủi, pha lại cho rượu nét thanh và tinh tế.

Táo xanh, bánh mì nướng, hạnh nhân

Màu vàng sáng. Mùi táo xanh, bánh mì nướng và hạnh nhân, dấu vết của thời gian nằm trên men. Vào miệng độ chua sạch, vị hài hoà, bọt đều. Đây là vang sủi Brut, khô.

Hàu, cá sống và phô mai

Ướp ở 8–10°C, rót ly tulip. Nhà gợi ý tartare cá kiếm, hàu và các loại phô mai ngon. Ở Việt Nam, hàu sống chanh ớt, gỏi cá mai, sashimi cá hồi hay tôm sú nướng muối đều hợp với độ chua của chai.

Các bản Cuvée Prestige khác

Cùng dòng có Cuvée Prestige Brut Rosé, pha Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier, màu hồng nhạt, mùi anh đào trắng, dâu tây. Lạ hơn là Cuvée Prestige đỏ ngọt từ Cabernet Sauvignon và Merlot, một vang sủi đỏ hiếm gặp. Nếu muốn chai nằm trên men lâu hơn, Cricova có Brut de Lux, ủ ít nhất 3 năm.

Chai hợp người muốn thử vang sủi làm đúng phương pháp Champagne từ một vùng ít ai nghĩ tới, hoặc cho bữa hải sản cần một chai Brut khô, sạch mà không phải mở Champagne.

Cùng nhóm: Champagne & Vang sủi.

Đọc thêm: chọn champagne cho dịp kỷ niệm; Prosecco khác Champagne.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung