Mô tả
Prazo de Roriz là vang đỏ DOC Douro của Prats & Symington, liên doanh lập năm 1999 giữa gia đình Symington, nhà làm vang Port lâu đời ở Douro, và Bruno Prats, người từng đồng sở hữu và làm rượu ở Château Cos d’Estournel suốt 30 năm. Rượu làm từ nho Quinta de Roriz và Quinta da Perdiz, chủ yếu từ những gốc nho còn trẻ.
Điền trang đóng chai từ thế kỷ 18
Quinta de Roriz được biết tới với rượu đóng chai tại chỗ từ đầu thế kỷ 18, rất sớm so với Douro thời đó. Năm 2009, Prats & Symington mua đứt điền trang. Tổng diện tích khoảng 95,7 ha, trong đó 42 ha trồng nho, phần lớn sườn quay về hướng bắc, nắng dịu hơn nên hợp làm vang không cường hoá. Liên doanh làm ba chai vang đỏ: Chryseia đứng đầu, Post Scriptum thứ hai, và Prazo de Roriz.
Bốn giống nho Douro
Bản 2022 pha 30% Touriga Nacional, 20% Touriga Franca, 15% Tinta Roriz (tên Bồ Đào Nha của Tempranillo), 15% Tinta Barroca và 20% nho các vườn già trồng lẫn giống. Nho hái tay, chọn bằng tay rồi bằng máy, lên men trong bồn thép ở 22 đến 24°C, ngâm vỏ nhẹ tay để giữ quả tươi. Rượu ủ 6 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp 400 lít, loại thùng to nên gỗ không lấn quả. Bản này ghi 13,5% cồn.
Quả đỏ, hoa tím, đá phiến
Touriga Nacional cho mùi hoa violet, Touriga Franca cho quả đỏ và độ tươi, Tinta Roriz cho khung. Rượu có mùi mận, anh đào, hoa tím, thảo mộc khô, thân vừa, tannin mịn. Uống ngon ngay; nhà làm ghi rượu còn phát triển tốt trong chai tới khoảng 5 năm.
Thịt heo, vịt và cơm nhà
Rót 16 đến 17°C, mở trước 30 phút. Hợp thịt heo quay, vịt quay, xúc xích nướng, cá thu nướng. Rượu không quá chát nên đi được với thịt kho, sườn ram.
So với Post Scriptum và Chryseia
Post Scriptum có ủ gỗ lâu hơn, đậm hơn. Chryseia là chai cao nhất, chỉ làm từ lô nho tốt nhất và để được lâu năm. Prazo de Roriz nhẹ nhất, nhiều quả nhất, là cách dễ nhất để biết vang đỏ Douro của nhà Symington.
Chai cho người muốn thử vang đỏ Bồ Đào Nha không phải Port, trong bữa cơm có thịt.
Cùng nhóm: Vang đỏ Bồ Đào Nha · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.