Rượu vang Legende Reserve Speciale Pauillac

Mô tả

Réserve Spéciale Pauillac là vang đỏ AOC Pauillac của Domaines Barons de Rothschild (Lafite), tức gia đình chủ Château Lafite Rothschild. Đây là dòng négociant của nhà: rượu mang tên vùng, không phải rượu của một château, làm để uống sớm hơn các Grand Cru của gia đình.

Dòng rượu vùng của nhà Lafite

Gia đình Rothschild làm rượu ở Bordeaux từ năm 1868, khi mua Château Lafite. Khoảng ba thập niên trước, nhà lập loạt Réserve Spéciale, mỗi chai đại diện cho một appellation: Bordeaux, Médoc, Saint-Émilion, Pauillac… Nhà còn làm loạt Légende R theo cùng tinh thần. Pauillac là vùng có ba trong năm Premier Grand Cru 1855 (Lafite, Latour, Mouton), đồi sỏi lý tưởng cho Cabernet Sauvignon.

Cách làm theo kiểu château

Bản 2016 pha 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. Nho được tách cuống, dập nhẹ, lên men ở 30°C trong bồn inox kiểm soát nhiệt, ngâm vỏ ba tuần với bơm tưới đều đặn. Sau lên men malolactic, khoảng 60% rượu vào thùng sồi Pháp 12 tháng, phần còn lại ủ bồn. Nồng độ bản 2016 là 13%.

Lá mục, gia vị, than chì

Màu tím đậm ánh đen. Mũi kín đáo lúc đầu, xoay ly thì ra mùi lá rừng, gia vị và than chì, cái mùi “ruột bút chì” người ta hay nhắc khi nói về Pauillac. Vào miệng chắc, thân đầy, dư vị dài. Hãng ghi uống được ngay, hoặc để thêm 5–7 năm.

Phục vụ và món

Rót 16–18°C, decant khoảng 45 phút. Hợp sườn cừu nướng, thăn bò, phô mai cứng ủ lâu. Món Việt: bò bít tết tiêu xanh, bò nướng sả.

Đặt cạnh Duhart-Milon

Ở Pauillac, gia đình có Château Lafite Rothschild (Premier Grand Cru) và Château Duhart-Milon (Đệ tứ hạng). Réserve Spéciale Pauillac không phải rượu thứ hai của hai điền trang đó, mà là cách nhà Lafite giới thiệu phong cách Pauillac ở mức dễ tiếp cận, nhẹ gỗ và mở sớm hơn.

Chai hợp với người muốn uống thử chất Pauillac của nhà Lafite trong bữa tối có thịt đỏ.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.