Mô tả
Errázuriz Aconcagua Costa Syrah là vang đỏ của Viña Errázuriz, làm từ nho trồng ở vườn Aconcagua Costa, cách bờ Thái Bình Dương khoảng 12 km, thuộc thung lũng Aconcagua, Chile. Đây là kiểu Syrah khí hậu mát, khác hẳn những chai Syrah đậm, nóng của vùng trong.
Nhà rượu năm 1870 và vườn nho mới ven biển
Errázuriz do Don Maximiano Errázuriz lập năm 1870 ở thung lũng Aconcagua, phía bắc Santiago. Chủ hiện nay là Eduardo Chadwick của gia đình Errázuriz-Chadwick; năm 1993 nhà là một trong những nơi đầu tiên trồng Syrah ở Chile. Vườn Aconcagua Costa, còn gọi là Manzanar, được nhà trồng vào các năm 2005 và 2009 trên sườn đồi gần biển. Đất là lớp đất thịt mỏng nằm trên nền sét và đá phiến. Sương mù và gió biển buổi sáng giữ cho nho chín chậm.
Men tự nhiên, ủ 14 tháng
Theo hồ sơ kỹ thuật bản 2018, nho hái tay cuối tháng 3, lên men trong bồn thép với 15% để nguyên chùm, ngâm vỏ từ 8 đến 20 ngày. Rượu ủ 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, 10% thùng mới, cộng 15% trong thùng foudre cỡ lớn. Bản 2023 lên men bằng men tự nhiên, 15% thùng mới. Gỗ mới ít nên rượu giữ được mùi trái cây và tiêu. Cồn 13,5%, chua khá cao so với Syrah Chile.
Tiêu đen, hoa tím, quả mọng
Kiểu Syrah biển: tiêu đen, hoa violet, mâm xôi đen, việt quất, chút thịt xông khói. Thân vừa, chua tươi, tannin mịn. Syrah kiểu này uống được sau vài năm và để thêm 5 đến 8 năm vẫn tốt.
Thịt nướng có tiêu
Mở chai trước 45 phút đến 1 giờ, rót 16 đến 17°C. Hợp thịt cừu nướng, bò nướng tiêu đen, vịt nướng, nấm nướng. Món Việt thì bò lúc lắc tiêu xanh hay bò né đều ổn.
Các chai cùng vùng của Errázuriz
Từ cùng vườn Aconcagua Costa, nhà còn làm Chardonnay, Sauvignon Blanc và Pinot Noir. Dòng Max (trước gọi là Max Reserva) là nhóm thấp hơn một bậc. Ở trên có Don Maximiano Founder’s Reserve, chai đỏ chủ lực của nhà, pha từ Cabernet trồng ở vùng trong.
Chai cho người đã uống Shiraz Úc muốn so một Syrah mát, nhiều tiêu, chua tươi hơn.
Cùng nhóm: Vang đỏ Chile · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.