Rượu vang Chateau Grand Mayne

Mô tả

Château Grand Mayne là Saint-Émilion Grand Cru Classé trên sườn đồi phía tây thị trấn Saint-Émilion, Bordeaux. Điền trang thuộc gia đình Nony từ năm 1934, nay đến đời thứ ba.

Từ nhà Laveau năm 1685 đến nhà Nony

Lịch sử điền trang có thể lần lại đến năm 1685, khi gia đình Laveau mua đất. Dưới tay Jean Laveau, rượu Mayne được giá và được khen trong niên giám rượu Bordeaux Féret năm 1846. Năm 1934, Jean Nony, nhà buôn rượu ở khu Chartrons, Bordeaux, mua lại. Con trai ông Jean-Pierre và vợ là Marie-Françoise tiếp quản từ 1975, làm mới hầm và vườn. Từ năm 2020, hai con của họ là Jean-Antoine và Damien điều hành. Ngôi nhà đá của điền trang xây từ thế kỷ 16–17.

Merlot và Cabernet Franc, 18 tháng gỗ

Theo hãng, công thức điển hình là 80% Merlot, 20% Cabernet Franc, không có Cabernet Sauvignon. Vườn 17 ha (14,5 ha đang cho trái), đất sét đá vôi trên sườn đồi và đất sét ở chân đồi, cây trung bình 35 tuổi. Rượu ủ 18 tháng trong thùng, 70% thùng mới và 30% thùng một năm tuổi.

Căng, tinh và ủ được lâu

Hãng mô tả rượu có độ căng và tinh, giữ chất của sườn đồi đá vôi. Grand Mayne nổi tiếng về khả năng ủ lâu; các niên vụ gần đây mở hơn khi còn trẻ. Mùi thường gặp là mận, anh đào đen, hoa violet, gia vị, cùng chút gỗ. Rượu đẹp từ năm thứ 7–8 và giữ trên 20 năm ở năm tốt.

Thăn bò, vịt confit và chai còn trẻ

Gạn khoảng 1 tiếng với chai trẻ, uống ở 16–17°C. Hợp thăn bò nướng, đùi vịt confit, nấm nướng, phô mai cứng. Món Việt: bò nướng lá lốt, vịt quay.

Filia de Grand Mayne

Chai thứ hai của nhà là Filia de Grand Mayne, từ các lô trẻ, nhiều trái, uống sớm. Chai chính Grand Mayne chắc và sâu hơn, nên để thêm vài năm.

Chai hợp người thích Saint-Émilion đá vôi có độ tươi, muốn một chai Grand Cru Classé để cất lâu.

Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Rượu Vang Bordeaux.

Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung