Mô tả
Miklus Cabernet Sauvignon là vang đỏ 100% Cabernet Sauvignon của Draga, một nhà rượu nhỏ ở San Floriano del Collio, vùng Collio thuộc Friuli Venezia Giulia, sát biên giới Slovenia. Miklus là tên dòng cao cấp của nhà, lấy theo họ của gia đình.
Một gia đình làm vườn từ đầu thế kỷ 20
Đầu những năm 1900, ông Ivan Miklus mua đất trồng nho; con trai ông là Franz tự tay đào lại một ha vườn sâu tới 80 cm. Rượu ban đầu làm trong một nhà xe nhỏ, bán rượu xá rồi mới đóng chai. Từ năm 1992 nhà bán đều đặn dưới nhãn Draga; sau đó cháu nội Milan cùng vợ là Anna làm thêm dòng Miklus. Nay con trai họ là Mitja điều hành.
Vườn đồi và đất ponca
Nho trồng ở độ cao khoảng 200 m trên đất ponca, những lớp đá marl pha sét và sa thạch đặc trưng của Collio. Vườn để cỏ, không dùng thuốc diệt cỏ, cắt cành kiểu Guyot, năng suất thấp và phần lớn việc làm bằng tay vì dốc. Dòng Miklus được làm theo hướng có cấu trúc hơn, dùng thùng gỗ và ngâm vỏ lâu.
Cabernet kiểu Pháp ở Collio
Nhà mô tả đây là Cabernet kiểu Pháp: mâm xôi, anh đào, mứt anh đào, mận, mâm xôi đen, lý chua đen, cam thảo, thêm nét ớt chuông xanh rất đặc trưng của giống nho. Vị đầy, chua cao, tanin nhiều, có chút vani và thảo mộc tươi. Nồng độ khoảng 13%. Nhà cho rằng rượu giữ được trên 30 năm, nên mở sớm thì cần thở lâu.
Gạn trước một tiếng
Mở trước 1 tiếng hoặc gạn decanter, rót ở 15–18°C. Hợp thịt đỏ nướng, thịt thú rừng ăn với polenta, phô mai lâu năm; ở nhà mình thì bò nướng lá lốt hay dê tái chanh đều ổn.
Collio Rosso Miklus
Collio Rosso Miklus là bản pha, Merlot chiếm phần lớn, mềm hơn và tròn hơn. Chai Cabernet này gắt hơn khi trẻ nhưng sống lâu hơn.
Hợp với người muốn thử Cabernet của một nhà nhỏ vùng đông bắc nước Ý, khác hẳn kiểu Cabernet nhiều trái cây của Tân Thế giới.
Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.