Cote Ocean Sauvignon Blanc

Mô tả

Côté Océan Sauvignon Blanc là vang trắng làm hoàn toàn từ Sauvignon Blanc của Les Vignerons de Tutiac, hợp tác xã làm vang ở vùng Blaye, phía bắc Bordeaux. Rượu mang nhãn IGP Atlantique, chỉ dẫn địa lý cho vang vùng ven Đại Tây Dương ở phía tây nước Pháp; nhãn sọc xanh với con thuyền buồm cũng lấy ý từ biển.

Hợp tác xã mang tên ngọn đồi có nhà nguyện

Tutiac thành lập năm 1974. Tên lấy từ Butte de Tutiac, ngọn đồi ở Blaye nơi vua Saint-Louis cho dựng một nhà nguyện giữa vườn nho vào năm 1234. Năm 1988 hợp tác xã xây hầm rượu ở Marcillac, cách nhà nguyện vài cây số. Hiện Tutiac gom khoảng 400 hộ trồng nho với chừng 4.000 ha vườn quanh cửa sông Gironde, làm cả vang AOC Bordeaux lẫn vang IGP như chai này.

Vùng IGP Atlantique trải dài dọc bờ tây nước Pháp. Biển giữ cho mùa đông dịu, mùa hè nắng dài nhưng có gió biển làm mát vườn. Với bản 2024, nho trồng trên đất sét đá vôi tầng sâu, sét chiếm phần lớn; đất giữ và nhả nước từ từ nên nho chín đều.

Ép ngay, lên men lạnh trong bồn thép

Nho được ép thẳng ngay khi về hầm, không ngâm vỏ, trong máy ép có bơm khí trơ. Nước nho để lắng lạnh rồi lên men trong bồn thép không gỉ giữ ở 18°C, suốt quá trình đều phủ khí trơ để nước nho không bị oxy hoá. Cách làm này giữ màu nhạt và giữ các tiền chất thiol, nhóm hợp chất cho mùi bưởi, chanh dây quen thuộc của Sauvignon Blanc. Sau khi lên men, rượu nằm trên cặn mịn trong bồn thép để có thêm độ dày, không qua thùng gỗ.

Mùi cam chanh, vị tròn và tươi

Rượu màu vàng rất nhạt, ánh xanh. Mùi cam chanh bốc và rõ, đúng chất Sauvignon. Vào miệng mở đầu tròn, gọn, có chút cảm giác ngọt của quả chín, sau đó tươi, chua vừa phải, vị cam chanh kéo dài tới hậu khá thơm. Đây là chai làm để uống ngay trong năm, không cần cất thêm.

Ướp lạnh, ăn cùng đồ biển

Ướp khoảng 8–10°C, rót ly vang trắng, không cần mở trước. Nhà làm gợi ý dùng khai vị, với món Địa Trung Hải, salad và hải sản. Trên bàn ăn Việt, chai này hợp nghêu hấp sả, gỏi cuốn tôm thịt, chả cá thì là hay cá hấp xì dầu: độ chua và mùi cam chanh làm món đỡ ngấy mà không lấn mùi rau thơm.

Hai chai còn lại của dòng Côté Océan

Cùng dòng này Tutiac còn làm một chai rosé và một chai Merlot đỏ, đều mang nhãn IGP Atlantique. Sauvignon Blanc là chai trắng duy nhất, thơm và tươi nhất trong ba chai; bàn có thịt nướng thì mở thêm chai Merlot.

Chai hợp bữa hải sản cuối tuần, tiệc nướng ngoài trời, hoặc cho ai mới làm quen vang trắng muốn một chai Sauvignon thơm rõ mùi quả, dễ uống.

Cùng nhóm: Vang trắng Pháp · Vang trắng.

Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.