038.737.6666
0 ₫
Cẩm nang chọn rượu

Dụng cụ pha chế cocktail 2026: xu hướng pha tại nhà

Tuấn – Vintage Teambởi Tuấn – Vintage Team
Bình lắc – Savoy Shaker – dụng cụ Bar, 700ml

Dụng cụ pha chế cocktail tại nhà năm 2026 nên chọn theo kiểu ly bạn sẽ pha thật sự, và giới bartender năm nay đang nghiêng về hai hướng rõ ràng. Một là ly nhẹ độ hơn như Martini 50:50, nồng độ chỉ khoảng 20 đến 24% thay vì khoảng 35% của Martini khô. Hai là ở quán bar, ly cocktail ngày càng cầu kỳ, nhiều trang trí, nên người pha ở nhà quay về những ly cổ điển làm cho chuẩn. Cả hai hướng đều cần đúng mấy món cơ bản: ly đong, bình lắc, thìa khuấy và dụng cụ lọc.

Mục lục
  1. Dụng cụ pha chế cocktail theo xu hướng 2026
  2. Martini 50:50 và xu hướng uống nhẹ độ
  3. Cocktail cầu kỳ ở quán, cổ điển ở nhà
  4. Ly đong: món đầu tiên nên mua
  5. Bình lắc và dụng cụ lọc cho sour, daiquiri, Espresso Martini
  6. Thìa khuấy và lọc Julep cho Martini, Old Fashioned
  7. Dầm, ép, đá và trang trí: chi tiết nhỏ làm ly đẹp
  8. Thử ủ cocktail trong thùng gỗ sồi
  9. Câu hỏi thường gặp về dụng cụ pha chế cocktail
  10. Mới pha cocktail ở nhà cần mua những dụng cụ gì?
  11. Nên chọn bình lắc ba mảnh hay bình Boston?
  12. Martini 50:50 pha thế nào?
  13. Vì sao phải lọc hai lần?

Theo The Spirits Business (tháng 04/2026), Martini 50:50 (nửa gin, nửa vermouth) đang được bartender ở London, New York, Munich ưa chuộng vì nhẹ độ mà vẫn nhiều tầng vị, hợp với người trẻ uống có chừng mực. Tháng 07/2026, cũng báo này dẫn khảo sát người tiêu dùng của Bacardi: 76% người được hỏi coi trọng những lần đi bar đáng nhớ, kéo theo xu hướng trang trí cầu kỳ ở quán. Ở nhà, các công thức nổi bật tháng 10/2026 vẫn là sour lắc hai lần, Old Fashioned khuấy và highball rót thẳng vào ly.

Dụng cụ pha chế cocktail theo xu hướng 2026

Martini 50:50 và xu hướng uống nhẹ độ

Bài viết cuối tháng 04/2026 của The Spirits Business đặt câu hỏi: xu hướng uống có chừng mực có phải cơ hội cho Martini 50:50 không. Câu trả lời từ các quầy bar khá giống nhau. Rob Asterley của hãng vermouth Asterley Bros cho rằng Martini nhiều vermouth dễ làm quen hơn một ly khô toàn rượu mạnh. Sam Nellis ở quán Silver Lyan (Washington DC) kể nhiều khách thử rồi thấy đây là cách uống Martini ngon nhất. Ở Munich, quán Secret Martini Bar mới của khách sạn Rosewood, dự kiến mở trong năm 2026, cũng đưa Martini 50:50 vào thực đơn.

Điều đáng để ý với người pha ở nhà: ly 50:50 chỉ ngon khi đong đúng. Lệch 10ml vermouth là vị đổi hẳn. Đây là lúc ly đong (jigger) và thìa khuấy dài quan trọng hơn bình lắc.

Cocktail cầu kỳ ở quán, cổ điển ở nhà

Tháng 07/2026, The Spirits Business viết về “chủ nghĩa tối đa” trong cocktail: mây ăn được, bánh xốp hồng, Martini rắc trứng cá, kẹo mút cắm ly. Giacomo Giannotti của quán Paradiso (Barcelona) nói khách đi bar giờ tiêu nhiều tiền nên muốn thứ họ không làm lại được ở nhà. Mặt kia của câu chuyện là ở nhà, người ta pha những ly cổ điển cho thật chuẩn, cộng thêm một chi tiết trang trí gọn như vỏ cam, lát chanh, cành bạc hà.

Danh sách công thức nổi bật tháng 10/2026 của cùng tờ báo cho thấy rõ điều đó: sour có lòng trắng trứng lắc khô rồi lắc với đá và lọc hai lần, Old Fashioned khuấy với đá, Paloma và các ly highball rót thẳng vào ly, Espresso Martini lắc rồi lọc. Ba thao tác lắc, khuấy, rót thẳng ứng với ba bộ dụng cụ dưới đây.

Ly đong: món đầu tiên nên mua

Jigger là ly đong hai đầu, mỗi đầu một dung tích. Kiểu Ginza của Nhật thon, cao, dễ rót chính xác. Pha đúng tỷ lệ là bước quan trọng nhất của cocktail, nhất là các ly như 50:50 hay Negroni chia đều ba phần.

Bình lắc và dụng cụ lọc cho sour, daiquiri, Espresso Martini

Ly nào có nước chanh, siro, lòng trắng trứng hay cà phê thì phải lắc. Có hai kiểu bình chính: bình ba mảnh (cobbler) gắn liền nắp lọc như Savoy, Ginza, dễ dùng cho người mới; và bình Boston hai mảnh, lắc mạnh hơn, cần thêm dụng cụ lọc Hawthorn có lò xo. Muốn ly sour mịn, không lợn cợn đá vụn hay xác trái cây thì lọc thêm một lần qua lưới lọc mịn, gọi là double strain.

Dụng cụ pha chế cocktail bình lắc Savoy Shaker 700ml
Bình lắc Savoy, kiểu bình ba mảnh dễ dùng cho người mới

Thìa khuấy và lọc Julep cho Martini, Old Fashioned

Ly chỉ có rượu như Martini, Manhattan, Negroni, Old Fashioned thì khuấy với đá chứ không lắc, để rượu lạnh và loãng vừa đủ mà vẫn trong. Cần một thìa khuấy dài và một dụng cụ lọc Julep, loại lọc dạng thìa đục lỗ đặt vào trong cốc khuấy.

Thìa pha chế Drop Bar Spoon 40cm, thìa khuấy Martini
Thìa khuấy dài 40cm, dùng cho các ly khuấy như Martini, Negroni

Dầm, ép, đá và trang trí: chi tiết nhỏ làm ly đẹp

Xu hướng trang trí cầu kỳ ở quán không cần mang về nhà nguyên xi. Một vỏ cam xoắn đặt bằng nhíp, một viên đá lớn đục tay đã khiến ly ở nhà khác hẳn. Mojito, caipirinha cần chày dầm; mọi ly có chanh cần dụng cụ ép.

Dụng cụ ép cầm tay Stainless Steel Squeezer cho nước cốt chanh
Dụng cụ ép chanh cầm tay, món không thể thiếu cho sour và daiquiri

Thử ủ cocktail trong thùng gỗ sồi

Với người đã quen tay, một thùng gỗ nhỏ cho phép ủ sẵn cả mẻ Negroni hay Manhattan vài tuần để vị tròn hơn và có thêm mùi gỗ. Thùng nhỏ thì rượu ngấm gỗ nhanh, nên nếm thường xuyên.

Muốn biết cocktail gồm những gì trước khi mua dụng cụ, đọc bài cốc tai (cocktail) là gì. Toàn bộ món đồ nằm ở mục phụ kiện bar.

Câu hỏi thường gặp về dụng cụ pha chế cocktail

Mới pha cocktail ở nhà cần mua những dụng cụ gì?

Bốn món là đủ bắt đầu: một ly đong jigger, một bình lắc ba mảnh, một thìa khuấy dài và một dụng cụ ép chanh. Khi pha nhiều ly sour, mua thêm lưới lọc mịn để lọc hai lần.

Nên chọn bình lắc ba mảnh hay bình Boston?

Người mới nên dùng bình ba mảnh như Savoy hay Ginza vì gắn liền nắp lọc. Bình Boston lắc mạnh, nhanh, mở dễ hơn khi lạnh, nhưng cần thêm lọc Hawthorn và cần quen tay.

Martini 50:50 pha thế nào?

Đong bằng nhau gin và vermouth khô, thêm vài giọt bitters cam nếu thích, khuấy với đá trong cốc khuấy chừng 20 đến 30 giây rồi lọc ra ly đã làm lạnh, trang trí vỏ chanh. Ly này nhẹ độ hơn hẳn Martini khô.

Vì sao phải lọc hai lần?

Lọc qua Hawthorn giữ lại viên đá, lọc thêm qua lưới mịn giữ lại đá vụn, xác chanh và bọt to. Ly sour hay Espresso Martini sẽ mịn và lớp bọt đẹp hơn.

Năm 2026, quán bar đi theo hướng cầu kỳ, còn ở nhà, ly cocktail ngon nhất là ly cổ điển đong đúng, lắc hay khuấy đúng cách. Một bộ dụng cụ pha chế cocktail cơ bản gồm ly đong, bình lắc, thìa khuấy, dụng cụ lọc và ép chanh là đủ cho phần lớn công thức, kể cả Martini 50:50 nhẹ độ đang được ưa chuộng. Cần gợi ý bộ dụng cụ theo kiểu ly bạn hay pha, bên mình sẵn sàng tư vấn qua điện thoại hoặc Zalo.

Chai nhắc tới trong bài: Dụng cụ lọc – Hawthorn Strainer; Freepour Orange; Dụng cụ lọc – Biloxi Fine Strainer Copper; Nhíp gắp trang trí – Pro Garnish Tongs Copper.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Đã uống rượu bia thì không lái xe.

Bài viết liên quan

Hình minh hoạ cắt dọc cổ chai rượu vang đóng nút bần và nắp vặn Nút bần hay nắp vặn: rượu vang loại nào tốt hơn? Bogle Old Vines Zinfandel – Hoa Kỳ, 750ml Rượu vang Zinfandel và Primitivo: một giống nho, hai phong cách Ramon Bilbao Crianza – Rioja, Tây Ban Nha, 750ml Tempranillo là gì: vị, cách đọc nhãn Rioja và chai nên thử Rượu vang Tosti Le Lucciole Moscato d’Asti – Piedmont, Ý, 750ml Vang Tosti 1820: so Moscato d’Asti, Pink, Butterfly và Asti

Sản phẩm liên quan

Catto’s 12 năm – blended Scotch, Scotland, 700ml Catto’s 12 năm Bia Belgo Blonde Giá thùng 24 chai – Việt Nam, 330ml Bia Belgo Blonde Giá thùng 24 chai Bia Heineken Bom 5L – Hà Lan Bia Heineken Bom 5L Bia Duvel Giá thùng 24 chai – Bỉ, 330ml Bia Duvel Giá thùng 24 chai Bia Leffe Rituel – Bỉ, 750ml Bia Leffe Rituel Rượu Vang St Hugo Shiraz – Barossa Valley, Úc, 750ml Rượu Vang St Hugo Shiraz

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Zalo