Mô tả
Bisquit & Dubouché XO là cognac XO pha từ rượu mạnh (eau-de-vie) của hai vùng Grande Champagne và Petite Champagne, ủ tối thiểu 10 năm trong thùng sồi Pháp. Nhà Bisquit ra đời năm 1819 ở Jarnac, bên sông Charente, và là một trong những nhà cognac lâu đời còn hoạt động.
Hai cái tên trên nhãn
Alexandre Bisquit lập nhà chưng cất ở Jarnac năm 1819. Năm 1846 Adrien Dubouché vào làm và cưới người trong gia đình, từ đó tên nhà thành Bisquit Dubouché. Từ nửa sau thế kỷ 20 nhà đổi chủ vài lần: Paul Ricard mua năm 1966 rồi nhà nằm trong Pernod Ricard, năm 2009 chuyển sang Distell của Nam Phi, và năm 2018 Campari mua lại. Vài năm gần đây nhà dùng lại đủ cả hai tên Bisquit & Dubouché trên nhãn.
Chưng cất trên cặn
Nhà chưng cất rượu vang còn để nguyên cặn men (lies), và lấy phần “tim” của mẻ cất dài hơn thông thường. Cách này cho rượu nhiều mùi hơn và chất rượu mềm, hơi béo. Bản XO dùng rượu của Grande Champagne và Petite Champagne, hai vùng đất phấn cho cognac lâu già nhất, ủ ít nhất 10 năm trong thùng sồi Pháp.
Thuốc lá, ca cao và mận khô
Màu hổ phách ánh đồng. Mùi gỗ và khói thuốc lá, ca cao, quyện với trái cây ngâm đường và mận khô. Trong miệng rượu đầy, mượt, thêm mận chín, cà phê mocha, gỗ tuyết tùng và cam thảo. Hậu dài, ấm.
Uống nguyên hay với đá
Nhà khuyên uống XO nguyên chất để thấy các lớp mùi mở ra dần qua từng ngụm. Ly tulip hoặc ly cognac nhỏ, 25–30 ml, để vài phút. Ngày nóng có thể thả một viên đá to sau bữa tối, như nhà gợi ý. Đi kèm: sô-cô-la đen, hạt óc chó, ô mai mơ hoặc mứt gừng; với người hút xì gà thì một điếu cỡ vừa.
So với VS và VSOP cùng nhà
Bisquit & Dubouché VS và VSOP trẻ hơn, nhiều trái cây tươi và gỗ nhẹ, hợp pha cocktail như Sidecar hay uống với soda. XO là bản ủ lâu nhất trong dải chính, nên dành để uống chậm.
Chai hợp với người mới bắt đầu tìm hiểu cognac XO và muốn một nhà có lịch sử rõ ràng, vị mềm, dễ uống nguyên.
Cùng nhóm: Cognac & Brandy Cognac · Cognac & Brandy XO.
Đọc thêm: phân biệt Cognac VS, VSOP, XO.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.