Sake Shin Tsuchida 720ml

Mô tả

Shin Tsuchida (シン・ツチダ) là chai mà Tsuchida, nhà sake ở vùng Tonegawa Numata phía bắc tỉnh Gunma, gọi là chuẩn mới của mình. Nhà rượu chuyển toàn bộ sang lối nấu kimoto từ năm 2019, và Shin Tsuchida là chai thể hiện rõ nhất hướng đi đó: junmai kimoto làm hoàn toàn không phụ gia. Nhãn trắng có chữ 土 màu đỏ và dòng chữ dọc 完全無添加醸造.

Làm thế nào

Rượu chỉ có gạo, koji và nước. Không cồn chưng cất, không đường, không chất chỉnh chua, kể cả những chất hỗ trợ lên men mà luật không bắt ghi lên nhãn. Men cũng không cho thêm, nhà rượu để men và vi khuẩn lactic sống sẵn trong nhà ủ tự làm việc. Gạo dùng là gạo ăn bình thường của Gunma, chỉ xát còn 90%, tức gần như giữ nguyên hạt, trong khi sake ginjo thường xát còn 60% trở xuống. Rượu thanh trùng hai lần.

Vị và cách uống

Trang hãng ghi độ chua 3.6 đến 4.2 và amino 3.7 đến 4.3, đều cao hơn hẳn sake thường, độ khô khoảng −11 đến −15. Nói dễ hiểu là rượu màu đậm, vị ngọt và umami dày, chua rõ, nhưng uống vẫn trôi. Hãng khuyên cất ở nhiệt độ phòng, mở ra rồi vị còn thay đổi tiếp qua nhiều ngày. Có thể có cặn trắng hoặc màu thay đổi do cách làm, không ảnh hưởng chất lượng, lắc nhẹ trước khi rót. Kiểu sake này uống ở nhiệt độ phòng hoặc hâm ấm đều hợp, đi với món đậm như lẩu, oden, cá nướng, phô mai xanh.

So trong cùng nhà, Tsuchida Isseki 720ml nhẹ hơn (14%), gạo xát kỹ hơn (64%) và có cho men riêng của hãng, vị ngọt nhưng chua thấp hơn. Bên mình cũng có Tsuchida Line và Tsuchida Line No Kimoto cho khách muốn xem thêm các chai khác của Tsuchida.

Hiện bên mình nhận đặt theo yêu cầu, gọi hoặc nhắn Zalo để hỏi hàng và giá.

Cùng nhóm: Rượu Sake.

Đọc thêm: các loại sake Nhật và cách uống; sake bao nhiêu độ, Junmai, Ginjo khác gì.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung