Mô tả
Libaio là vang trắng Chardonnay của Ruffino, đóng nhãn Toscana IGT. Nho trồng ở điền trang La Solatia gần làng thời trung cổ Monteriggioni, phía bắc Siena, và rượu làm theo kiểu không qua gỗ để giữ tươi.
Từ nhà Chianti lâu đời
Ruffino do hai anh em họ Ilario và Leopoldo Ruffino lập năm 1877 ở Pontassieve, gần Firenze, và được biết nhiều nhất với Chianti. Ngoài vang đỏ, nhà có vài điền trang ở Toscana; La Solatia, nơi trồng Chardonnay cho Libaio, nằm trên vùng đồi quanh Monteriggioni.
Lên men lạnh trong thép
Libaio làm từ 100% Chardonnay. Nho được tách cuống, ép nhẹ, nước nho lên men trong bồn thép ở 16°C khoảng 8 ngày. Sau đó rượu nằm lại trong bồn ở khoảng 10°C, tiếp xúc với cặn men một thời gian ngắn rồi đóng chai. Không có thùng gỗ, nên vị bơ và vani thường thấy ở Chardonnay ủ gỗ không có ở đây.
Táo vàng, xô thơm, sung
Mùi đầu là hoa, sau chuyển sang táo vàng, lá xô thơm và quả sung. Vào miệng tươi, hài hòa, có độ mềm nhưng chua rõ, nồng độ 12%. Uống trong một hai năm sau niên vụ là đẹp nhất.
Mát lạnh với cá và rau
Rót ở 10–12°C. Hợp món khai vị, mì Ý sốt rau củ, cá hấp gừng hành, gỏi ngó sen tôm thịt, canh chua cá lóc nấu nhẹ chua. Mùi xô thơm trong rượu đi cùng rau thơm Việt khá tự nhiên.
Bên cạnh vang đỏ Ruffino
Chai nổi tiếng nhất của nhà là Chianti Classico Riserva Ducale, vang đỏ Sangiovese ủ gỗ, đậm và cần thời gian. Libaio đứng ở phía ngược lại: trắng, nhẹ, uống ngay.
Chai hợp bữa trưa nhẹ hay bàn nhiều món cá, khi muốn một Chardonnay Ý thanh, không nặng mùi gỗ.
Cùng nhóm: Vang trắng Ý · Vang trắng.
Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.