Mô tả
Đây là Brunello di Montalcino nhãn trắng của Casanova di Neri, nhà rượu gia đình ở Montalcino, Toscana, do Giovanni Neri lập năm 1971. Nhãn trắng là Brunello cơ bản của nhà, làm hoàn toàn từ Sangiovese, đứng dưới các bản Tenuta Nuova, Giovanni Neri và Cerretalto.
Nhà Neri ở Montalcino
Giovanni Neri mua những khu đất đầu tiên ở Montalcino năm 1971. Con trai ông, Giacomo Neri, sau đó mở rộng ra nhiều vườn ở các phía khác nhau của đồi Montalcino, đặt tên theo từng nơi như Cerretalto, Fiesole, Podernovo, Pietradonice. Vườn Cerretalto sau này thành tên một chai riêng.
Luật Brunello và cách làm
Theo luật DOCG, Brunello phải là 100% Sangiovese trồng trong địa phận Montalcino, ủ gỗ tối thiểu hai năm và chỉ được bán từ tháng 1 của năm thứ năm sau thu hoạch. Với chai nhãn trắng, nho hái và lựa bằng tay, lên men bằng men tự nhiên trong bồn thép có kiểm soát nhiệt hơn ba tuần, rồi ủ lâu trong thùng sồi và nghỉ thêm trong chai trước khi bán.
Quả mọng, nguyệt quế và bách xù
Sangiovese ở Montalcino ấm và nắng hơn vùng Chianti, nên Brunello đậm, chắc. Nhà Neri tả chai nhãn trắng có mùi quả mọng nhỏ, lá nguyệt quế, xô thơm, hạt bách xù; vị mọng nước mà gọn, tannin đẹp, hậu dài hơi cay. Theo tuổi, rượu thêm mùi da thuộc, thuốc lá, đất ẩm. Brunello thường cần 8–10 năm sau niên vụ mới vào độ, giữ được 20 năm ở năm tốt.
Gạn và món đậm
Hãng khuyên rót ở 16–17°C; chai trẻ nên gạn khoảng một tiếng. Hợp bít tết Florentine, thịt bò om rượu, mì sốt thịt hầm, phô mai Pecorino. Món Việt: bò kho, bò sốt vang, thịt bò nướng than.
Các Brunello khác của Casanova di Neri
Tenuta Nuova đậm và mạnh hơn nhãn trắng; Cerretalto là chai đơn vườn, làm số lượng nhỏ. Nhà cũng làm Rosso di Montalcino, trẻ và nhẹ, để uống thường ngày. Nhãn trắng là chai dễ bắt đầu nhất để biết phong cách nhà Neri.
Chai hợp người thích vang Ý đậm, chua tốt, để dành cho những bữa thịt đỏ dài.
Cùng nhóm: tất cả chai Casanova di Neri · vang Ý.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.