Vang đỏ cổ điển, đậm vị đất

Đây là kiểu vang đỏ truyền thống của châu Âu: chát rõ, độ chua tốt, mùi trái cây đen xen với mùi gỗ tuyết tùng, thuốc lá, da thuộc, đất. Vùng tiêu biểu là Bordeaux ở Pháp, Rioja và Ribera del Duero ở Tây Ban Nha, Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti ở Ý, Douro ở Bồ Đào Nha.Vang nhóm này thường cần thời gian. Chai trẻ nên mở trước 30 đến 60 phút, chai lâu năm có thể để nhiều năm trong hầm. Hợp bò bít tết, thịt cừu, sườn nướng, pho mát cứng.