Rượu vang Attems Sauvignon Blanc

Mô tả

Attems Sauvignon là vang trắng Venezia Giulia IGT của nhà Attems ở Capriva del Friuli, vùng Friuli Venezia Giulia, đông bắc nước Ý, sát biên giới Slovenia. Từ năm 2000, điền trang thuộc gia đình Frescobaldi xứ Toscana.

Một dòng họ gắn với vùng Collio từ thế kỷ 12

Tên Attems xuất hiện trong giấy tờ đất đai vùng Collio từ năm 1106, và sổ sách năm 1764 của gia đình đã ghi việc làm rượu Ribolla Gialla, Refosco. Bá tước Douglas Attems là người lập Hiệp hội vang Collio năm 1964, góp phần đưa vùng này lên DOC. Năm 2000 ông bán điền trang cho gia đình Frescobaldi, hai bên vốn quen nhau từ thời học ở Florence. Hiện Attems có khoảng 44 ha nho quanh Capriva và Lucinico, gần thành phố Gorizia.

Đất sa thạch, bồn thép và bốn tháng trên cặn

Vườn Sauvignon nằm ở cả đồng bằng lẫn sườn đồi tỉnh Gorizia, độ cao trung bình khoảng 60 m. Một phần là đất sa thạch có từ thời Eocene, hình thành khi đáy biển cũ trồi lên cách nay khoảng 50 triệu năm, phần còn lại là đất phù sa nhiều sỏi. Nho hái tay, từ cuối tháng 8 đến cuối tháng 9. Theo hồ sơ kỹ thuật bản 2021, khoảng 15% nho được ngâm lạnh ngắn, nước ép để lắng 24 đến 48 giờ rồi lên men trong bồn thép ở 18 đến 20°C chừng 15 ngày. Nhà không cho rượu lên men malolactic để giữ độ chua, sau đó để rượu nằm trên cặn mịn 4 tháng, khuấy đều đặn. Bản 2021 ghi 12% cồn.

Lá cà chua, kiwi và vỏ bánh mì

Màu vàng sáng ánh xanh. Mùi rõ và đúng chất Sauvignon: lá cà chua, kiwi, cỏ roi ngựa, rồi đến bưởi trắng và chút vỏ bánh mì do thời gian nằm trên cặn. Vị chua tươi, sống động, hậu có bạc hà và chanh xanh. Nên uống trong 2 đến 3 năm đầu khi mùi còn tươi.

Cá nướng và món rau

Rót lạnh 8 đến 10°C. Uống khai vị được, nhưng hợp nhất với cá: cá chẽm, cá tráp phi lê áp chảo với khoai tây, măng tây. Món Việt thì chả cá Lã Vọng, cá hấp gừng hành, gỏi cuốn tôm thịt đều hợp. Mì sốt phô mai nhẹ cũng ổn.

Các chai trắng khác của Attems

Nổi tiếng nhất của nhà là Pinot Grigio Ramato, ngâm vỏ ngắn nên rượu có màu hồng đồng. Ngoài ra có Ribolla Gialla, Chardonnay, Pinot Grigio. Cicinis là bản Sauvignon cao cấp từ một vườn riêng, ủ trong gỗ và bồn xi măng, đậm và sâu hơn bản thường này.

Chai hợp cho bữa hải sản, hay những ngày nóng cần một ly vang trắng khô, sạch vị.

Cùng nhóm: Vang trắng Ý · Vang trắng.

Đọc thêm: so sánh các giống vang trắng; nhiệt độ phục vụ rượu vang.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.