Mô tả
Amiral de Beychevelle là chai thứ hai của Château Beychevelle, Quatrième Cru Classé năm 1855 ở Saint-Julien, Bordeaux. Chai ra đời năm 1890 và mang tên gợi lại vị đô đốc từng làm chủ điền trang.
“Hạ buồm” trên sông Gironde
Beychevelle được giám mục François de Foix-Candale dựng năm 1565. Sau đó điền trang thuộc các công tước d’Épernon, trong đó có đại đô đốc Jean-Louis Nogaret de La Valette. Tương truyền thuyền đi qua trước điền trang trên sông Gironde phải hạ buồm chào ông; tên Beychevelle bắt nguồn từ tiếng Gascon “Bécha Véla”, nghĩa là “hạ buồm”. Con thuyền trên nhãn chai kể lại chuyện đó.
Năm 1890, theo đề xuất của Aymar Achille-Fould, điền trang ra chai thứ hai Amiral de Beychevelle. Từ năm 1989, Beychevelle thuộc Grands Millésimes de France với Suntory là chủ; về sau tập đoàn Castel cùng tham gia.
Tỉ lệ thay theo từng năm
Amiral làm từ Cabernet Sauvignon và Merlot, có năm thêm Cabernet Franc hoặc Petit Verdot. Tỉ lệ thay đổi rõ: bản 2015 là 57% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot; bản 2014 là 67% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot; bản 2013 lại nghiêng Merlot với 58% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc; bản 2016 có 6% Cabernet Franc.
Trái đen, violet, gia vị
Theo ghi chú của nhà qua các năm, Amiral có mùi lý chua đen, mâm xôi đen, anh đào đen, violet và gia vị nhẹ, tannin mượt, độ tươi rõ. Rượu được làm để uống sớm hơn chai chính, đẹp từ năm thứ 4–5 và giữ khoảng 10–15 năm.
Rót Amiral cho bữa tối
Mở trước 45–60 phút, uống ở 16–17°C. Hợp thăn bò áp chảo, sườn cừu, vịt quay, gà nướng nấm. Món Việt: bò lúc lắc, bò nướng lá lốt.
So với Château Beychevelle và Brûlières
Château Beychevelle là chai chính, sâu và cần 10 năm trở lên. Les Brûlières de Beychevelle là chai từ vườn ở Haut-Médoc, nhẹ hơn. Amiral nằm giữa: vẫn là rượu Saint-Julien từ vườn hạng tư, nhưng mở sớm được.
Chai hợp người muốn có chất Saint-Julien của một Cru Classé cho bữa tối mà không phải đợi chai chính đủ tuổi.
Cùng nhóm: Vang đỏ Pháp · Vang đỏ.
Đọc thêm: cách nếm rượu vang 5 bước; các giống nho vang đỏ.
Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.