Sake Takijiman Junmai Daiginjo

Mô tả

Takijiman Junmai Daiginjo là sake của Takijiman Shuzo, nhà nấu sake nhỏ ở thành phố Nabari, tỉnh Mie, dưới chân quần thể thác Akame. Tên Takijiman có nghĩa là niềm tự hào của thác, vì nhà dùng nước ngầm từ khu thác này từ năm 1868. Chai 720ml, nồng độ 16%.

Hương vị

Rượu nấu từ gạo Yamada Nishiki trồng ngay vùng Iga quanh nhà. Mùi trái cây dịu, không quá nồng. Vào miệng mượt, vị gạo thanh, sạch, ngọt nhẹ rồi kết thúc gọn. Đây là kiểu Daiginjo thanh lịch, không phô hương, hợp uống chậm.

Uống thế nào, hợp món gì

Nhà gợi ý uống lạnh là chính, ướp tủ lạnh hoặc xô đá, dùng ly rượu vang nhỏ để giữ mùi. Có thể uống ở nhiệt độ phòng hoặc thêm đá. Hợp sashimi cá trắng, sò điệp, tôm hấp, trứng cuộn Nhật, đậu phụ, cá hấp xì dầu, gỏi cá.

So với các chai cùng hãng

Takijiman sản xuất ít, làm thủ công với đội nấu chỉ vài người, và có nhiều dòng Junmai, Junmai Daiginjo dùng các giống gạo khác nhau của vùng Iga. Bản Junmai Daiginjo này dùng gạo Yamada Nishiki, cân bằng giữa hương và vị, dễ hợp với nhiều người.

Hợp làm quà cho ai

Hợp người thích sake nhẹ nhàng, thanh, hoặc muốn biếu một chai Daiginjo từ nhà nấu nhỏ, ít gặp ở Việt Nam. Nhãn hồng nhạt chữ thư pháp, nắp bạc.

Xem thêm tất cả chai Takijiman và mục rượu sake.