Mô tả
Château Mont-Redon là điền trang ở phía tây bắc làng Châteauneuf-du-Pape, nam thung lũng Rhône, do ông Henri Plantin gây dựng năm 1923, nay do gia đình Abeille-Fabre làm chủ. Chai đỏ Châteauneuf-du-Pape này là rượu chính của nhà, 750ml, nồng độ 15%. Công thức các niên vụ gần đây theo SAQ là khoảng 60% Grenache, 30% Syrah, 8% Mourvèdre và 2% Cinsault.
Hương vị
Nho trồng trên ba kiểu đất: sỏi cuội tròn trên cao nguyên, cát nén (safre) và đá vôi. Rượu thường có màu đỏ sẫm, mùi quả mọng chín như mâm xôi, mận, dâu đen, thêm cam thảo, thảo mộc khô kiểu nam Pháp và chút sô cô la. Thân đầy, ấm vì độ cồn cao nhưng chát mịn, hậu vị khá dài với nét khoáng như than chì.
Uống thế nào, hợp món gì
Nên mở trước chừng một tiếng hoặc gạn ra bình, rót ở 16 đến 18 độ vào ly vang đỏ bầu rộng. Món hợp là thịt đỏ nướng, sườn cừu, bò hầm vang, vịt quay, các món nhiều thảo mộc. Trong bữa cơm Việt, bò nướng lá lốt, bò sốt tiêu đen hay vịt om sấu đều đi được. Chai này để thêm vài năm trong tủ mát vẫn ổn.
So với các chai cùng hãng
Ngoài bản đỏ này, Mont-Redon còn làm Châteauneuf-du-Pape trắng, dòng cao hơn tên Le Plateau (có cả đỏ và trắng), cùng vang Lirac và Côtes du Rhône giá mềm hơn. So với Côtes du Rhône cùng nhà, chai Châteauneuf-du-Pape dày và nhiều lớp mùi hơn, giữ được lâu hơn hẳn.
Hợp làm quà cho ai
Hợp biếu người đã uống vang lâu năm, thích vang Pháp cổ điển, hoặc mua để dành cho dịp gia đình sum họp.
Xem tất cả chai Chateau Mont hoặc các chai cùng vùng ở mục vang Pháp.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.