Mortlach 47 năm

Mô tả

Mortlach 47 năm là single malt chưng cất tháng 4 năm 1971 tại Mortlach, nhà chưng cất ở Dufftown, vùng Speyside, thuộc Diageo. Chai ra mắt năm 2019, là bản đầu tiên của dòng The Singing Stills, chỉ có 94 chai, và là single malt già nhất Mortlach từng đóng tính đến lúc đó.

Nhà chưng cất được gọi là “con thú của Dufftown”

Mortlach là nhà chưng cất có giấy phép đầu tiên ở Dufftown, hoạt động từ năm 1823. Điểm làm nên tiếng của Mortlach là hệ thống chưng cất “2,81 lần”: một phần rượu được cất qua thêm một nồi nhỏ, nên rượu mới ra khỏi nồi đã đặc, nhiều dầu và có vị thịt, khác hẳn kiểu Speyside nhẹ nhàng hoa quả. Người trong nghề quen gọi Mortlach là “con thú của Dufftown” vì chất rượu dày đó. Tên dòng The Singing Stills lấy từ tiếng ngân của các nồi đồng khi chạy.

Thùng sồi Mỹ cuối cùng của năm 1971

Rượu ủ trong một thùng hogshead gỗ sồi Mỹ đã qua sử dụng (refill), thuộc ba thùng cuối cùng còn lại từ năm 1971 của nhà chưng cất, và nằm đó gần nửa thế kỷ. Thùng refill nhả gỗ chậm, nên sau 47 năm rượu vẫn giữ được chất của nhà chưng cất thay vì bị gỗ lấn át. Rượu đóng chai ở 46,8%. Nhà Mortlach mô tả mùi trái cây vườn và trái nhiệt đới, vị trái chín mềm xen chút chua ngọt lạ.

Chai được phát hành qua hình thức đăng ký trực tuyến với nhà buôn Justerini & Brooks tại Anh; riêng chai số 8 được Bonhams đấu giá ở Singapore để gây quỹ từ thiện.

Uống một chai 47 năm thế nào

Rượu tuổi này nên rót ra ly tulip hoặc Glencairn, để chừng 10–15 phút cho hương mở. Uống nguyên, nếm vài ngụm đầu rồi mới thử thêm một giọt nước. Không pha đá. Đi kèm thì chỉ nên là thứ thật nhẹ: vài lát socola đen, quả hạch rang không muối.

Các chai Mortlach khác

Dòng thường của Mortlach hiện có 12 năm The Wee Witchie, 16 năm Distiller’s Dram và 20 năm Cowie’s Blue Seal. Ba chai này cho thấy chất rượu đậm, nhiều thịt của nhà; bản 47 năm là phiên bản đã được thời gian và gỗ sồi Mỹ mài tròn.

Chai dành cho người sưu tầm Mortlach, hoặc ai muốn có một single malt Speyside do chính nhà chưng cất đóng ở tuổi gần nửa thế kỷ.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.