Rượu vang Idi di Marzo Atto Finale Appassimento

Mô tả

Idi di Marzo Atto Finale là vang đỏ vùng Abruzzo, miền trung nước Ý, pha Montepulciano với Primitivo và làm theo kiểu appassimento, tức để nho chín kỹ, hơi héo trước khi ép. “Atto Finale” nghĩa là “màn cuối”. Rượu đậm, bản 2021 ghi 17% cồn.

Hai giống nho của hai miền

Montepulciano là giống chủ lực của Abruzzo, cho màu sẫm và tannin chắc. Primitivo quen thuộc ở Puglia phía nam, cùng họ với Zinfandel của Mỹ, chín sớm, nhiều đường, mùi mứt quả. Pha hai giống này với nhau cho ra loại rượu vừa có khung của Montepulciano vừa có độ ngọt quả của Primitivo.

Nho chín kỹ, ủ đến 15 tháng

Nho được để lâu trên cây cho chín kỹ, quả mất bớt nước. Theo hồ sơ bản 2021, rượu lên men trong bồn thép, ngâm vỏ dài ngày, rồi ủ tới 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Slovenia. Nồng độ 17%, cao hơn hẳn vang đỏ thường.

Việt quất khô và da thuộc

Mùi việt quất khô, mâm xôi đen, lý chua đen, thêm da thuộc và gia vị. Vị dày, tròn, hậu đậm quả và ấm. Kiểu rượu này uống ngon ngay khi mở, để thêm vài năm thì bớt mùi quả tươi, nhiều mùi quả khô hơn.

Rót ly nhỏ, uống chậm

Rượu 17% mà ấm quá thì mùi cồn lộ rõ. Ở Việt Nam nên để tủ mát 20 đến 30 phút, rót ở 16 đến 18°C. Hợp sườn nướng, bò hầm, mì sốt ragù, phô mai để lâu. Sau bữa, có thể uống riêng một ly nhỏ với vài miếng sô-cô-la đen.

Đừng nhầm với chai cùng tên

Dòng Idi di Marzo còn chai 1910, là chai khác, không phải Atto Finale. Khi đặt nên nói đúng tên Atto Finale Appassimento.

Atto Finale dành cho người thích vang đỏ Ý đậm, ấm, nhiều quả chín, nhất là những ai quen uống Amarone hay Primitivo.

Cùng nhóm: Vang đỏ Ý · Rượu Vang Đỏ.

Đọc thêm: giống Primitivo và vụ nho 2026; cách đọc nhãn vang Ý.

Rượu bia có hại cho sức khoẻ. Sản phẩm chỉ bán cho người từ 18 tuổi trở lên.

Thông tin bổ sung